Salade de freekeh aux légumes d’été
Entrée Flexitarien Sans Lactose Végétarien 0
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 Poivron1 Courgette
1 Aubergine
2 Oignon
2 échalote
1 Ail
Bouillon de légumes
5 cs de Huile d'olive
1 cc de Vinaigre balsamique
Thym
Persil
Sel
1 Graine germée
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200° (th.7)
- Eplucher et couper l’aubergine en petits cubes ainsi que les poivrons et l’aubergine. Peler et émincer les oignons.
- Mettre les légumes dans un plat allant au four et les arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Faire griller au four pendant 30 min environ, jusqu’à que les légumes soient cuits.
- Pendant ce temps, faire revenir l’échalote et l’ail pelés et émincés dans une casserole avec 2 c. à soupe d’huile.
- Ajouter le freekeh, le bouillon de légumes et les aromates. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 12 minutes.
- En fin de cuisson, incorporer 1 c. à soupe d’huile et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique dans la préparation du freekeh.
- Dans chaque assiette, répartir le freekeh et les légumes. Parsemer de graines germées.